スパゴのスペシャルスパゲッティ

たっぷりのアサリからとった和風出汁。「スパゴ」のスパゲティには、この出汁が欠かせない。「しょっぱくなり過ぎないよう注意しながら、アサリをふんだんに使って出汁を作り、スパゲティに馴染ませています」と店長の田代さん。足繁く通う常連客のなかには、この出汁に惚れ込んでいる人が多い。 今回紹介するアサリとしめじ、しいたけ、納豆、キムチをトッピングした『ジンジャーソースのスペシャルスパゲティ』にも、この出汁をもちろん活用。具材との相性も抜群で、味に深みがある。文句なしにうまい、贅沢な和風スパゲティだ。 オープンから34年、ずっと変わることなく受け継がれてきたその味は、一度食べればきっとやみつきになってしまう。

続きは「だいごみ夏号」の紙面で。

本当においしいものを知りたい・食べたい!
新しいとかオシャレとかいい雰囲気とか、それよりも、何よりも、「おいしい!」と思えるかどうかが大事。
そんな本物志向の男女へ贈る、まったく新しい食雑誌。『だいごみ』

だいごみ 2017夏号 (だいごみシリーズ)
Posted at 2017.6.28
日販アイ・ピー・エス
特集:東京のスパゲッティ食べてみた。

スパゴ

住所
東京都渋谷区神宮前2-35-9 原宿リビン
TEL
03-3497-0721
営業時間
11時30分~21時
定休日

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